«Грабли» в десятке лучших европейских ресторанов
18 июня в 15:47
Российский ресторан впервые попал в шот-лист мирового конкурса Restaurant&bar Design Awards на лучший дизайн ресторана. И это «Грабли» в Центральном Детском мире на Лубянке.
Шорт включает в себя 217 проектов архитекторов и дизайнеров со всего мира. Все проекты разделены на 33 категории. «Грабли» в категории Лучший европейский ресторан .
Узнав об этом первым делом, что? Позвонил Роману Рожниковскому – владельцу «Граблей».
«Грабли» на Лубянке стали одним из самых стильных ресторанов не только Москвы, но и Европы. Кто автор идеи?
У нас с Аленой Табаковой , с которой мы работаем уже много лет, еще начиная еще с Ностальжи , была идея воздушного шара. Но как-то все предыдущие помещения не позволяли развернутся.
Площадка в Центральном детском мире на Лубянке дала нам такую возможность.
А потом пошло развитие, не только воздушный шар, но и дирижабль, и верфь, где паркуются дирижабли.
А представьте себе, вы находитесь в дирижабле, а за иллюминаторами проплывают воздушные шары.
Получается такой ресторан в динамике.
Такие детские мечты о воздушных шарах, и дирижаблях, о кругосветных путешествиях, так что в Детском мире все сложилось очень удачно.
А как арендаторы отнеслись к такой идее оформления.
Здесь все еще лучше, как оказалось в первом презентационном ролике у них используется воздушный шар. Так что мы нашли друг друга!
Но всегда есть опасность сделать некий «диснеевский ресторан», у нас этого нет. Главное было сделать современный ресторан, в котором было бы уютно всем и детям и взрослым.
Тема сада-парка, которая, так или иначе, присутствует во всех ресторанах Грабли она же осталась?
Ну, на самом деле, все передовое, современное переходит из одного ресторана в другой.
Грабли же не застыли в каком-то одном времени, они меняются.
Появляются новые идеи, мысли и мы их реализовываем в новых ресторанах, так что ресторан на Лубянке не исключение.
Наша справка:
Restaurant & Bar Design Awards это единственный в своём роде международный конкурс дизайнеров интерьера гастрономического направления в мире. Победа в нем, поднимает как престиж авторов проекта, так и всей ресторанной культуры в стране.
Премия Design Awards является ежегодной и присуждается с 2008 года. В 2009 году получила статус международной.
Победители Restaurant & Bar Design Awards 2015/2016 будут объявлены во время церемонии в Лондоне 29-го сентября 2016.
Сайт: https://restaurantandbardesignawards.com/2016/entries?order=asc&list=short
Ресторан «Грабли»
Ежегодно рестораны Грабли посещают около 7 миллионов гостей.
Первый ресторан «Грабли» был открыт в 2003 году на Алексеевской. В ресторане «Грабли» впервые в Москве была представлена концепция фри-фло. В переводе с английского Free flow означает «свободный поток», «плавное движение». При такой концепции гость самостоятельно перемещается вдоль витрин с едой, где она либо уже разложена по тарелочкам, либо её можно положить самому, либо это поможет сделать повар.
Меню ресторана «Грабли» — это блюда русской и Европейской кухни.
Сайт: http://grabli.ru/
