29 июля в 20:39
Год как я знаком с кухней ресторана «Бьерн» и Станиславом Песоцким – шеф-поваром ресторана. Какой это был год! Станислав стал победителем конкурса «Серебряный треугольник» на…
CONTINUE READING
6 марта в 14:49
Хотите понять, в каком направлении будет развиваться ресторанный бизнес, смотрите на то, что открывают лидеры рынка. На мой взгляд, очевидным законодателем мод в HoReCa является…
CONTINUE READING
14 февраля в 18:33
Не знаю, так ли уж плохи были блюда из печи и не только, но что касается связки времен — забористо подмечено. И когда рестораторы будут…
CONTINUE READING
11 января в 21:15
Кадры решают все! Знаменитый лозунг большевиков, нравится это кому-то или нет, по-прежнему актуален. Талантливый повар, владеющий знаниями и навыками, создает блюда, за которыми выстраивается очередь….
30 октября в 14:45
Виктория Дим Шесть московских шефов рассказали о том, что сегодня нужно их гостям и каких впечатлений публика ждет от ресторанов. На прошедшей неделе мы побывали…
CONTINUE READING
5 октября в 15:19
Михаил Зельман – философия жизни и бизнеса: «…Я позиционирую себя как ремесленник, и мы действительно ремесленники. Наш профессионализм заключается в поддержании качества в существующих ресторанах….
CONTINUE READING
17 сентября в 19:35
15 сентября, в ресторане «Казбек» ресторанного холдинга Maison Dellos, в преддверии открытия, состоялась дегустация меню аутентичной грузинской кухни от шеф-повара Мамия Джоджуа – пожалуй, самого…
CONTINUE READING
12 сентября в 17:28
Time Out рассказал о самых ярких ресторанных проектах, открытие которых состоится в Москве этой осенью. Размах маркетинговых стратегий и идей вызывает то восторг, то ужас. Главная…
CONTINUE READING
12 сентября в 17:18
Генеральный управляющий загородным гостиничным комплексом (Черноморское побережье Крыма). Класс люкс. Наличие продолжительного опыта работы управляющим отеля или заместителем управляющего в брендовых проектах обязательно. З/п от…
CONTINUE READING
13 августа в 16:32
Борис Ресторанный критик (borisstars.ru, allcafe.ru, радио Business FM 107,4) Уже три года каждый месяц езжу в Москву. Смотрю. Понимаю, что тут много того, чего не…
CONTINUE READING
